情人欠钱不还且没证据，应先尝试收集证据。根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，可收集借据、收据等债权凭证，以及视听资料、电子数据等证明借贷关系的证据。若不及时处理，可能导致债权无法追回，造成经济损失。
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情人欠钱不还常见处理方式有协商、起诉。可先尝试友好协商，若协商无果则考虑向法院起诉，要求对方还款。选择处理方式时，应考虑证据收集情况、对方还款意愿及自身法律权益。
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情人欠钱不还，先协商。协商不成，按以下步骤处理：1. 收集证据，如聊天记录、转账记录等；2. 咨询律师，了解起诉流程；3. 准备起诉材料，向法院提起诉讼；4. 等待法院审理，根据判决结果执行。