您可以向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁来要回工资。根据《劳动合同法》等规定，未签劳动合同不影响劳动关系认定，但需及时采取措施，否则可能面临工资难以追回的风险。
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可申请劳动仲裁要回工资。具体操作：1.收集证据，如工作记录、聊天记录等；2.向劳动仲裁委提交申请书及证据；3.等待受理并参加仲裁庭审；4.如仲裁结果不满意，可进一步提起诉讼。
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常见处理方式有投诉、调解、劳动仲裁和起诉。建议先尝试调解，若无果则申请劳动仲裁，仍不满意可诉诸法院，以确保权益得到维护。